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【法国葡萄酒】让你自己也能了解葡萄酒的性价比(下)+卡拉一号YC  

2014-02-14 15:19:18|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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法国葡萄酒|卡拉一号|秋云/文

 

上两篇把法国葡萄酒六个性价比衡量标准说了四个。接下去继续说下:葡萄酒特征说明、酿制的酒庄和葡萄园。

 

五、葡萄酒特征说明:

法国葡萄酒的饮用习惯,在中国人口味中并没有形成一种固有的认知,中国人对酒的饮用习惯与西方国家大相劲庭。故此,要从口味上如何达成共识,是需要一段漫长的路要走。但是,人类对果实口味的认知基本上都有固有认识。了解了每瓶法国葡萄酒从酒色,香型,口味,这对选择的人更多了解和熟悉法国葡萄酒品质是个最有力的鉴别。久而久之,就可以从特性上知道,品质高低,相应价值和价格是多少,也就有感性和理性的认知,从而,更容易选择性价比更适合自己的法国葡萄酒了。

 

当然,我们也可以对一些著名的葡萄品种的特性中了解法国葡萄酒

 

赤霞珠

原产地:法国波尔多

 

主要种植区:世界各葡萄酒产区均有广泛种植

 

适合酿造的葡萄酒类型

一般适合酿造干红葡萄酒,但有时也用来酿造粉红葡萄酒

 

典型香气:

黑加仑子,李子,胡椒

 

别名:

解百纳,卡本纳苏维翁

 

品种特征:

赤霞珠是当之无愧的红葡萄品种之王,它适合多种类型的气候,世界各个适合种酿葡萄的地方几乎都有它的身影。这是一个公认的有深度、极耐陈年的贵族酿酒品种。它晚熟,果皮厚,颜色呈蓝黑色,果粒小,能酿造出颜色深、浓郁、单宁重的红葡萄酒,它的典型香气是黑加仑子气息,有时会有李子,黑醋栗,桑果等果香。它的典型香料香气是薄荷,胡椒,桉树等气息。不成熟时会有青椒和青草等生青气息;如果过熟的话,会有果酱气息。如果在新的木桶中陈年,一般会有烟熏味和香草香气;如果是陈年的老酒,还会有雪茄,菌菇类,干树叶,动物皮毛,泥土,矿物质等气息。

 

温和柔美的梅乐(Merlot)

 

原产地:法国波尔多

 

主要种植区:法国波尔多、意大利、美国、智利、澳大利亚等

 

适合酿造的葡萄酒类型:

干红葡萄酒

 

典型香气:黑莓 李子

 

别名

中文:梅洛、梅鹿辄、美乐

外文:Medoc noir、petit Merle、Crabutet、Picard、Langon等

 

品种特征:

梅乐是早熟品种,对于气候与土壤的适应能力强。用它酿造出的酒颜色一般较深,呈黑红色或深紫色。梅乐的单宁含量较低,有甘甜味,口味柔顺,好的梅乐经常有天鹅绒般的柔软质地。梅乐的果香也相当迷人,可以明显的闻到紫罗兰花香,以及深色樱桃,黑莓,桑葚,黑色李子等果实的香气。如果葡萄成熟度好的话,可以在酒里闻到成熟的李子果,李子干和无花果的气息;成熟度不好的话,酿出的酒里会有青草或者其他绿色植物的气味。经过新橡木桶陈酿的梅乐红葡萄酒会带有烘烤味以及丁香,肉豆蔻等香料的气息。陈年的梅乐葡萄酒有时会带有香料和动物的气息。

 

六、酿制的酒庄和葡萄园:

法国葡萄酒有分级制度。一般在法国葡萄酒酒标的正标上都会有酒庄名称和葡萄园名称。然而在法国葡萄酒分级制度中,如勃艮第跟波尔多的葡萄酒分级制度是不一样的,这里的不是以酒庄而是以葡萄园为单位。一般而言,地名越小,品质越高,而且最小不是小到酒庄名,而是小到葡萄园的名字。

 

故此,在一瓶法国葡萄酒的正标上有显示酒庄名称,或是葡萄园的名字,一般品质都会很高。这也会影响价格的高低。

 

在你选择法国葡萄酒的时候,一定要对六个考量标准展开全面的认证和思考后,才能知道在你手中的法国葡萄酒的性价比。单一个标准考量是不正确的。

 

【法国葡萄酒】让你自己也能了解葡萄酒的性价比(下)+卡拉一号YC - 葡萄酒 - 红葡萄酒|干红葡萄酒|卡斯特红酒

 

现在中国市场,很多人工勾兑的进口葡萄酒价格也不会低到合理的价格。一般混杂在有品质的法国葡萄酒行列之中,价格却相差不大的。这样,对选购者来说,根本上是被忽悠了,用较高的价格买了一瓶人工勾兑的价值低廉的红酒。然而,比这些红酒稍稍略高的上品法国葡萄酒却被选购者因为价格因素而被搁置。其实很多一些上品的法国葡萄酒只要仔细查阅六大标准,足以体现性价比的,却往往不被选购。这对行内人士来说,一直为之感叹的事情。

 

清楚的了解什么是真正的法国葡萄酒,是我们必须先要学会辨析的一个课题。

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