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【进口葡萄酒】如何选择高品质的葡萄酒(三)+卡拉1号YC  

2013-10-08 16:28:50|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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进口葡萄酒|卡拉1|秋云/

 

有个葡萄酒专家把进口葡萄酒市场称为:“酒的达芬奇密码”。在经济全球化的今天,全球都看好中国未来的葡萄酒市场,这次上海自贸区自然就专为进口葡萄酒全球市场打开了一道门,未来在上海自贸区内会有来自世界各地的进口葡萄酒集散中心。这对中国人面前如何选择自己心满意足的进口葡萄酒,形成了一个神秘和不得不探究的“酒的达芬奇密码”。

 

于是,我们就不得不要清楚知道关于进口葡萄酒的各个基础知识,以及如何去阅读摆在我们面前的“酒的达芬奇密码”。

 

上篇我给大家介绍了白葡萄酒酿造使用的葡萄品种——霞多丽。对于白葡萄酒的酿造很多国家和地区大量播种——雷司令(Riesling)

 

铁骨柔情的雷司令

 

原产地:德国莱茵高地区

 

主要种植区:

德国,奥地利,法国阿尔萨斯,澳大利亚,新西兰,美国等

 

适合酿造的葡萄酒类型:干白,半干白,半甜,贵腐酒,冰酒

 

典型香气

1、花香:典型的是茶花、兰花的香味,成熟时还有腊梅香,老年期则会有花蜜香。

2、果香:典型的是青苹果,龙岩,柠檬,杏等水果的气息。

3、汽油味:当雷司令葡萄酒老化或是受热氧化时,最明显的气味是浓重的汽油味。

 

别名:中文:意斯琳

      外文:Rhine Rinesling.  Johannisberg Riesling. Weisser Riesling

 

品种特征:雷司令是晚熟品种,通常种植在比较冷的地带,只有在这种气候下,雷司令才会具有耐人寻味的风味和陈年潜力,漫长的成长时间使它有着更为丰富的果味,用它酿的酒酸度结实而愉快,而陈年会使酒的颜色从淡青苹果色变成深金色,香气比酒年轻时花香更进了一层,是一种非常明显的成熟水果的迷人香气和蜜香。除了酿造干白,雷司令还可以用来做水酒、干浆果贵腐酒等。干浆果类的甜型酒一般都有果脯(如杏脯、桃脯)的风味和蜂蜜的香气。

 

凉爽产区的雷司令有淡雅的花香(茶花、兰花、梅花、槐花、小花茉莉等)和混合植物香,年轻时有青苹果和柠檬香气,成熟时带有淡雅的花蜜和陈皮的气息。在气候温和的产区,雷司令通常有着杏、桃、龙眼、无花果等水果的气息,成熟时带有蜂蜜、蜜饯的气息。偏热的产区虽然果味丰富,但通常还会带有汽油味,葡萄酒中轻微的汽油味不盖过酒香的话并无大碍,但如果过于浓重则会影响到品酒的愉悦。

 

雷司令的岩韵也取决于不同的种植土壤,最典型的岩韵便是黑色板岩的气味。

 

在你选择干白葡萄酒时,我想你了解了“雷司令”后,想要品到干白葡萄酒雷司令葡萄品种的进口葡萄酒时,你会更加倾向于德国,毕竟德国是雷司令的原产地,天时地利都具有相当棒的条件。下节就和大家说说“雷司令”主产区德国和澳大利亚的葡萄品种酿造进口葡萄酒的风格。尽情期待。



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